Mettet fett er betegnelsen på fettsyrer som ikke inneholder noen dobbeltbindinger mellom karbonatomene, såkalte mettede fettsyrer. Karakteristisk for mettede fettsyrer er at fettet har en fast konsistens ved kjøleskapstemperatur
Umettet fett er fettsyrer som inneholder enten en eller flere dobbeltbindinger (mellom karbonatomene). Karakteristisk for umettet fett er at det er mykt eller flytende, selv i kjøleskap. Umettet fett er generelt mer gunstig for helsen enn mettet fett, særlig de lange flerumettede fettsyrene.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar